商报讯 （记者 朱光函） 中秋佳节赏月品蟹是不少杭州人过节的期盼，但两者能否齐备，一要看天气，二要看蟹是否上市，那么今年的大闸蟹是否能在中秋夜爬上杭州人的餐桌？

昨天记者走访了杭州的菜场发现六月黄唱着主角，大闸蟹还远未成熟，不过做了13年大闸蟹生意的王氏集团创始人王志强表示，今年市民们可以在中秋品蟹，不过大闸蟹膏肥肉厚的时间可能要到9月底。

大闸蟹进入最后脱壳期 中秋夜宴有蟹相伴

大闸蟹已进入最后的脱壳期！这是记者昨天从王氏集团了解到的情况。王志强是王氏集团创始人，从事了13年大闸蟹生意的他，仅在杭州就开出了30多家王氏的门店，放眼全国门店数量达到72家，他对于大闸蟹的情况，可以说了如指掌。

王志强介绍，杭州人有一种大闸蟹情结，中秋夜宴必定要蒸几只大闸蟹来品尝品尝。不过今年的中秋节比去年提前了十几天，这几天有不少人都来店里询问，中秋节是否能吃上大闸蟹。对于这样的提问，王志强给出了确切的答案：“从今年的情况来看，大闸蟹长势不错，再过不到一个月就能爬上杭州人民的餐桌了。第一捞的时间定在9月9日这天。”

品质比去年更佳个头要大30%

大块头来自好基因

不少人担心今年的台风对大闸蟹的生长有影响，不过在王志强看来，今年的气候对于大闸蟹的生长来说比较给力。“今年过热的天没有持续很久，也没有持续降雨。对大闸蟹来说正好，而近年来不少大闸蟹的养殖区域减少了围网养殖，养殖区水质、生态持续优化，前段时间我去养殖基地考察了一番，今年螃蟹从质量来说要好于往年，预估个头会比去年大30%。”

谈及今年大闸蟹将出现较多“大块头”的情况，王志强透露，这是公司在年初投放蟹苗时就花了大功夫的。“蟹苗大多选自崇明岛，那里是长江入海口，对培育蟹苗来说是上佳之所。此外，在挑选蟹苗时我们也做了很多功课，所有种蟹都要求6.0两以上公蟹、4.0两以上母蟹。”

蟹券采购火爆

提量但不加价

根据《2018大闸蟹中国市场消费报告》数据显示，浙江、北京、广东等地区常年稳居大闸蟹销售额榜单前列，而作为华东地区大闸蟹的主要消费城市之一，杭州消费者吃掉的大闸蟹数量正在快速上升。

王志强介绍，杭州消费者每年吃掉的大闸蟹总量排在全国前列，今年大闸蟹的品质更高，销量增幅明显。“今年的市场超过了我们的预期，可以说相当好。目前销售额已经实现了今年销售目标的三分之一。”王志强透露。

让消费者更加高兴的是，大闸蟹品质提高了，但价格没有水涨船高，仍然维持和去年一样的水准。以王氏大闸蟹的经典套餐为例，去年是4两公蟹、2.8两母蟹各4只；今年提高到4两公蟹、3两母蟹各4只，价格和去年一样，折后价依然是600元。